您的位置:_澳门永利线上娱乐——澳门永利线上娱乐网址 > 菜谱 > 西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭的做法详细介绍

西班牙海鲜饭的菜谱图片
澳门永利线上娱乐:2018-1-6 17:56:05
分享西班牙海鲜饭的做法,让澳门永利线上娱乐人知道

西班牙海鲜饭的简介及特色

每次去西班牙餐厅就餐,我都少不了要点一份招牌的西班牙海鲜饭。西班牙海鲜饭,顾名思义就是加入大量海鲜的饭,主要产至西班牙的鱼米之都瓦伦西亚,是以西班牙产艮米为原料,丰富海鲜等做配料,加上高品质的藏红花做成的一种饭类主食。 最传统的西班牙海鲜饭,大都使用西班牙盛产的贻贝、墨鱼、海虾,也可以加上肉类,最常见的是鸡肉,也有加入兔肉的,蔬菜一般是青红甜椒、豌豆、番茄、洋葱、大蒜等等。上面的这些材料都是不固定的,可以根据季节和喜好来替换,...展开>>但其中最重要也是最不可或缺的,却是小小的藏红花,这是绝对是不可替换的。少了它这饭就少了灵魂,也许也就不能称之为西班牙海鲜饭了。 正宗的西班牙海鲜饭,是用西班牙艮米加上海鲜和藏红花,经过长时间不断翻炒,将生米慢慢炒熟。但对于中国人来说,并不是人人都能接受这种湿哒哒半生不熟的夹生米饭。澳门永利线上娱乐网址说澳门永利线上娱乐是在家自制的的话,完全可以将以改良使之本土化。选用国产优质大米,将海鲜饭闷熟也许更适合大多数国人的口味。 <<收起
分类标签:精品主食美味粥汤
主要工艺所需时间
制作难度 
食材明细
大米200克洋葱1/4个
大蒜2瓣大虾6只
青口6个鱿鱼圈200克
红花1/2克柠檬半个
白葡萄酒100ml适量
白胡椒粉适量橄榄油3汤匙
高汤250ml 

西班牙海鲜饭的做法详细步骤

西班牙海鲜饭的做法图片第1步
1、把洋葱和大蒜分别切成末,虾挑去虾线,鱿鱼圈去皮,柠檬切片;
西班牙海鲜饭的做法图片第2步
2、锅里倒入1大匙橄榄油,将大虾放入煎至两面变色取出;
西班牙海鲜饭的做法图片第3步
3、原锅倒入鱿鱼圈快速煸炒10秒钟后盛出;
西班牙海鲜饭的做法图片第4步
4、再将青口贝放入锅里,倒入白葡萄酒50ml,盖上锅盖大火煮20秒盛出;
西班牙海鲜饭的做法图片第5步
5、炒锅中另倒入2大匙橄榄油,放入洋葱,蒜末小火炒香;
西班牙海鲜饭的做法图片第6步
6、倒入大米(据说西班牙人是不淘洗的,不过我还是淘洗后滤干的),用中小火反复翻炒匀;
西班牙海鲜饭的做法图片第7步
7、倒入白葡萄酒(50ml),继续炒至待酒精挥发倒入铸铁锅内;
西班牙海鲜饭的做法图片第8步
8、倒入高汤,调入盐和白胡椒粉,撒入藏红花拌匀;
西班牙海鲜饭的做法图片第9步
9、盖上锅盖烧开,转微火煮10分钟至米饭基本成熟;
西班牙海鲜饭的做法图片第10步
10、将海鲜均匀铺在饭上面,盖上锅盖继续微火煮5分钟后关火,不要开锅盖再闷5分钟;食用时撒上些许巴西里碎,挤上柠檬汁即可。
美食分享,让澳门永利线上娱乐人知道
上一道菜:韭菜蛤蜊煎蛋的做法[图文]
下一道菜:韭菜烧豆腐的做法[图文]

西班牙海鲜饭评论内容

加载中...