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红烧蹄膀的做法详细介绍

红烧蹄膀的菜谱图片
澳门永利线上娱乐:2018-05-15
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菜系及功效:家常菜谱

红烧蹄膀的制作食材:

猪小腿,酱油,老酒,糖(or蜂蜜),

红烧蹄膀的做法详细步骤

烧一锅滚水,下葱姜料酒,放入猪腿,煮出血沫沫,至表面变色,水倒掉,捞出猪腿用冷水冲洗干净。另干净大锅一口,大半锅冷水盖没猪腿,葱,姜,酱油,老酒,糖(or蜂蜜),醋,大火煮滚,然后加盖小火焖,等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁,就可以出锅装盘,开吃了。
   
贴士:
1. 用糖比用蜂蜜好吃,用蜂蜜貌似比较健康(纯心理安慰罢了,煮那么久营养早破坏了)

2. 焖的时候,小火保持水冒泡就可以,这么4,5个小时出来的成品味道一般都不会差。

3. 等不及的或者不喜欢太软的肉皮的,焖2个小时后,可以开盖收汁。

4. 盐是最后最后调味的,不要早放。

5. 锅子一定要够大,不然烧出来的颜色不好看。

红烧蹄膀视频在线观看:

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上一道菜:鸡肉炖土豆的做法[图文]
下一道菜:鸡肉镶菜卷的做法[图文]

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