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奶油煎软鸭的做法详细介绍

澳门永利线上娱乐:2017-12-24
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食材明细

奶油煎软鸭的做法详细步骤

1.将鸭肉用刀背槌透,用食粉、绍酒10克、精盐1克拌匀腌10分钟,再将鸡蛋、干淀粉75克调成糊状,把鸭肉拌匀,拍上干淀粉50克;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。
2.用油50克起锅,把鸭肉排在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,溅入绍酒10克,注入上汤75克,?至软,取起切为日字形件排放在碟中。
3.再用油10克起锅,注入上汤75克,用精盐1克、味精调好味,加入鲜奶,用湿淀粉打芡,淋匀在鸭件上。边伴炸威化便成。

奶油煎软鸭的做法小贴士

制作要诀:
食粉就是苏打粉。
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上一道菜:奶油烩鸡的做法
下一道菜:奶油牛肉卷的做法

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