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川味砂锅之萝卜羊排的做法详细介绍

川味砂锅之萝卜羊排的菜谱图片
澳门永利线上娱乐:2017-12-10
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食材明细

川味砂锅之萝卜羊排的做法详细步骤

第1步
羊排用冷水漂去血水,宰成大块。
今天遇到一个好有爱的萝卜。【心】
步骤图:羊排用冷水漂去血水,宰成大块。步骤图:今天遇到一个好有爱的萝卜。【心】
第2步
准备的部分配料。
锅里加水,冷水放入宰好的羊排、干橘皮、姜片,开大火煮开,再持续多煮几分钟。煮过的羊排用冷水漂洗干净血沫,滤干备用。 处理干净的羊排和已经去皮切滚刀块的萝卜。
步骤图:准备的部分配料。步骤图:锅里加水,冷水放入宰好的羊排、干橘皮、姜片,开大火
第3步
炒锅里烧油,油温八成热时下羊排,炒至色泽金黄,再放姜片、大蒜、豆瓣、花椒、八角、桂皮同炒,最后放干辣椒翻炒几下。
炒锅里加水煮开,再转至砂锅里继续炖煮。
步骤图:炒锅里烧油,油温八成热时下羊排,炒至色泽金黄,再放步骤图:炒锅里加水煮开,再转至砂锅里继续炖煮。
第4步
加生抽、老抽、香叶、陈皮、大料粉、料酒、冰糖,为了羊排更加容易软熟,我特意再倒了一点米醋。所有配材加好之后,加盖焖煮大约一个半小时,再加萝卜同煮半个小时,调盐和鸡精。不要烧太干,保留部分汤汁。
另取一小砂锅,为了能够更好的保持温度,把小砂锅干烧,烧热后,大砂锅里的萝卜羊排连汤汁倒进去。
步骤图:加生抽、老抽、香叶、陈皮、大料粉、料酒、冰糖,为了步骤图:另取一小砂锅,为了能够更好的保持温度,把小砂锅干烧
第5步
撒上切细的香菜沫,热气腾腾地开动吧!
吃到中途,抓拍了一张帆少夹着羊排的图片,好诱人!
步骤图:撒上切细的香菜沫,热气腾腾地开动吧!步骤图:吃到中途,抓拍了一张帆少夹着羊排的图片,好诱人!

川味砂锅之萝卜羊排的做法小贴士

澳门永利线上娱乐焖煮时间较长,汤干得很快,中途需要再加一次开水,再继续。还有,在炖煮的早期要把大蒜选出来,不然大蒜炖烂在锅里,很影响菜品成色。
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