您的位置:_澳门永利线上娱乐——澳门永利线上娱乐网址 > 菜谱 > 辣子鸡的做法

辣子鸡的做法详细介绍

辣子鸡的菜谱图片
澳门永利线上娱乐:2017-10-20 12:05:24
分享辣子鸡的做法,让澳门永利线上娱乐人知道

辣子鸡的简介及特色

瞧瞧,这给炸的,那叫一个香脆!辣子鸡,确实需要鸡块切的越小越好,一来容易入味,二来,就是那种一粒一粒的辣感,让人顿时很有动筷子的冲动,有木有。恩,做这菜的时候,我家的干辣椒不够了,我拿了几个半风干的朝天椒充数的,澳门永利线上娱乐网址童鞋们还能看到有小尖椒的小绿影儿
分类标签:川菜家常菜谱
主要工艺所需时间
制作难度 
食材明细
鸡腿肉 
生姜适量白芝麻适量
白糖适量葱段适量
蒜末适量花椒粒适量
食油适量花雕适量
花椒粉适量食盐适量
辣椒 

辣子鸡的做法详细步骤

辣子鸡的做法图片第1步
1、鸡腿肉切小丁,尽可能的小吧,用稍微多一些的食盐,生姜,花雕以及一些花椒粉一起码味大约2-3小时;
辣子鸡的做法图片第2步
2、开油锅,宽油(奏是很多油的意思),油热到9成后,倒入鸡块儿,用大火慢慢转至中火,将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色,而且鸡肉发硬,鸡皮有脆感后,即可捞出沥干油,待用;
辣子鸡的做法图片第3步
3、起另一油锅,放入一丁点油,润润锅即可,锅热后,放入一大把的辣椒,花椒粒,生姜,葱段,爆香,待其出麻辣香味儿后,倒入待用的鸡块儿,中火翻炒,将香味渗入鸡肉里面;
辣子鸡的做法图片第4步
4、继续中火翻炒后,撒入一些白糖,以及白芝麻和蒜蓉,炒匀后即可出锅啦~~(放白糖是为了中和一下咸辣味儿,从而能吊出鲜味儿)

辣子鸡的做法小贴士

辣子鸡的三个关键:1)鸡肉的码味要足够,味道一定要入进去;2)将鸡块儿炸的够透,鸡肉紧实,有脆感,那就已经成功了一半!3)要舍得放宽油!最后的调味么,花椒蒜末和葱香都是自然融合的很棒的,给整道菜的香度做了提升。
美食分享,让澳门永利线上娱乐人知道
上一道菜:肉夹馍的做法[图文]
下一道菜:椒香口水手撕鸡的做法[图文]

辣子鸡评论内容

加载中...