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经典川菜口水鸡的做法详细介绍

经典川菜口水鸡的菜谱图片
澳门永利线上娱乐:2017-09-22
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食材明细

经典川菜口水鸡的做法详细步骤

第1步
冰箱里准备冰水
将辣椒粉、炸蒜蓉、糖、盐、黑芝麻放在玻璃的保鲜盒里 注意:因油温高 一定要用玻璃的盒子
步骤图:将辣椒粉、炸蒜蓉、糖、盐、黑芝麻放在玻璃的保鲜盒里
第2步
炒锅倒入橄榄油 入葱、姜、八角、香叶、花椒 起香味后 将油倒入玻璃保鲜盒内 当然是要用滤网啦!炸过的香料弃之
调味汁:酱油半勺 生抽一勺 糖两勺 醋一勺 拌匀后 加入两勺辣油(辣油的材料:辣椒粉 炸蒜蓉 糖 盐 黑芝麻 橄榄油 葱 姜 花椒 香叶 八角)
步骤图:炒锅倒入橄榄油 入葱、姜、八角、香叶、花椒 起香味
第3步
小鸡洗净 入冷水锅 加少许黄酒、葱段、姜片 大火煮开后5分钟 关火焖十分钟
取出鸡 快速放入冰水中浸泡 这个过程不能少
第4步
将鸡剁成块 码入盘子里 浇上调味汁 撒上一点花生碎和小葱碎 滴入香油
步骤图:将鸡剁成块 码入盘子里 浇上调味汁 撒上一点花生碎
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上一道菜:百合山药茶的做法[图文]
下一道菜:香烤肋排的做法[图文]

经典川菜口水鸡评论内容

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