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经典川菜口水鸡的做法详细介绍

经典川菜口水鸡的菜谱图片
澳门永利线上娱乐:2017-9-22 09:37:27
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分类标签:川菜家常菜谱
菜品口味所需时间
制作难度 
食材明细
未开叫的童子鸡半只 
花生碎一点香油少许
少许适量
酱油适量香叶二片
八角一个辣椒粉适量
适量适量
花椒适量 

经典川菜口水鸡的做法详细步骤

1、冰箱里准备冰水
经典川菜口水鸡的做法图片第2步
2、将辣椒粉、炸蒜蓉、糖、盐、黑芝麻放在玻璃的保鲜盒里 注意:因油温高 一定要用玻璃的盒子
经典川菜口水鸡的做法图片第3步
3、炒锅倒入橄榄油 入葱、姜、八角、香叶、花椒 起香味后 将油倒入玻璃保鲜盒内 当然是要用滤网啦!炸过的香料弃之
4、调味汁:酱油半勺 生抽一勺 糖两勺 醋一勺 拌匀后 加入两勺辣油(辣油的材料:辣椒粉 炸蒜蓉 糖 盐 黑芝麻 橄榄油 葱 姜 花椒 香叶 八角)
5、小鸡洗净 入冷水锅 加少许黄酒、葱段、姜片 大火煮开后5分钟 关火焖十分钟
6、取出鸡 快速放入冰水中浸泡 这个过程不能少
经典川菜口水鸡的做法图片第7步
7、将鸡剁成块 码入盘子里 浇上调味汁 撒上一点花生碎和小葱碎 滴入香油
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上一道菜:百合山药茶的做法[图文]
下一道菜:香烤肋排的做法[图文]

经典川菜口水鸡评论内容

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